Paklauskite alaus lapės - ar budas saugus Celiacs?

• Balandis 18, 2024

Klausimas: Nuo 1996 m. Sirgau celiakija (CD) ir metų metus negėriau alaus. Aš pradėjau skambinti įmonėms skųstis ir tai yra tiesioginė „Budweiser“ citata:

„Mūsų alus be glitimo. Pagrindinė jo sudedamoji dalis yra ryžiai, o alaus gamybai naudojami miežiai virimo metu virsta aminorūgštimis, o mūsų mokslininkams nepavyko aptikti glitimo. Mes rekomenduojame kreiptis į gydytoją arba CSA (Celiac Sprue Association).” Mano gydytojas nemato problemos, tačiau CSA sako, kad visame aluje yra glitimo.

Aš geriu „Bud Light“ be jokių problemų. Alaus daryklos, kuriose nėra glitimo, turi gerą istoriją, kurią skelbia kiekvieną kartą, kai paminėsiu ją celiakijos tinkle sakydamas: „„ Budweiser “neišlaiko E1a bandymo dėl glitimo arba jie į jį prideda miežių.“ Jie beveik visiems išplovė smegenis, nes yra geras verslas parduoti alų už 43,00 USD byloje.

Aš laukiu sąžiningų, nešališkų faktų. Ar gali padėti?

Charlie Charleston mieste, Pietų Karolinoje, JAV

Alaus lapės atsakymas: Celiakija kadaise buvo manoma, kad reta liga. Pastaruoju metu sudėtingesni testai ir geresni tyrimai rodo, kad jis iš tikrųjų yra labiau paplitęs, nei manyta. Įvertinimai rodo, kad Jungtinėse Valstijose 1 iš 133 serga celiakija, dar vadinama Glitimo netoleravimas, celiakija, netropinė energija arba glitimui jautri enteropatija.

Šiuo metu priežastys, dėl kurių kai kurie žmonės sudaro sutartis Celiakija nėra aiškiai suprantami. Tyrėjai atkakliai ieško reikšmingų atradimų, susijusių su šia liga, o gydytojai ir patologai nuolat skleidžia informaciją. Yra tvirtas ryšys, rodantis, kad CD gali būti genetinis.

Akivaizdu, kad asmuo, kuriam diagnozuota celiakija, visą gyvenimą susiduria su iššūkiu žinoti viską, ką vartoja, vengdamas maisto produktų, kuriuose yra glitimo, baltymų, esančių miežiuose, kviečiuose, rugiuose, speltose, avižose, kamutuose ir kvietrugių.

Nors aludariai yra chemikai, jie nėra patologai. Nors „Budweiser“ ir distiliuotų gėrimų gamintojai nori pasakyti, kad jų produktai yra „Perdirbant“ be glitimo ” nes „Miežiai, naudojami alaus gamyboje, virimo metu virsta aminorūgštimis“, Šie mokslininkai negali teigti, kad jų produktai yra priimtini dietos tiems, kuriems diagnozuota celiakija.

Tyrimai rodo, kad „E1A baltymai yra turtingi prolinu, rūgštys ir yra lokalizuoti branduolyje. Ypatingas bakterijų pagaminto E1A baltymo, kuris išlaiko reikšmingą transkripcijos aktyvavimo aktyvumą net po virinimo penkias minutes, šiluminis stabilumas rodo, kad bet kuris E1A gali lengvai susisukti į aktyvi formacija arba kad E1A gali veikti kaip atsitiktinė ritė ... “

Žmogaus ląstelėse E1A stimuliuoja tiek ląstelinės, tiek virusinės DNR skilimą užkrėstose ląstelėse ir sukelia sustiprintą citopatinį poveikį, primenantį užprogramuotą ląstelių mirtį ar apoptozę. Apoptozė yra aktyvus procesas, kurio metu ląstelė nukreipia savo sunaikinimą ... “

Kitaip tariant, nėra įrodymų, kad grūdų baltymų pavertimas amino rūgštimis virimo metu daro juos nekenksmingus celiakijai. Baltymai, kurie veikia celiakiją, gali išlaikyti kodą, nurodantį organizmui sunaikinti arba atrofuoti plonųjų žarnų apvalkalus.

Daugelis pacientų nori racionaliau suprasti, kad ir toliau gali būti veikiami „įprasti gėrimai“, kai gauna šių produktų gamintojų pareiškimus (tokius kaip jūs). Problema ta, kad nors šis teiginys gali būti techniškai teisingas, jame nenagrinėjamas pagrindinis grūdų produktų ir celiakijos ryšys.

Viena papildoma pastaba: grūdai sukuria aukštą oro dulkių kiekį. Į „Budweiser“ įvežti miežiai gali sudaryti ore esančias ląsteles, kurios gali įsikurti atgal į perdirbtą alų.

Kad būtų užtikrintas veiksmingiausias celiakijos gydymas, CSA rekomenduoja netoleruoti. Nors 100% amatų alus, kuriame nėra glitimo, gali būti brangesnis nei „Budweiser“, ilgalaikiai rezultatai bus verti kainos.

Džiaugsmas!

Jei norite sužinoti apie gyvenimo be glitimo knygas, žiūrėkite: knygų be glitimo sąrašas

„Bisquick“ blynų ir kepimo mišinys, be glitimo, 16 uncijų dėžutėse (3 komplektai) - kepimas be glitimo dar niekada nebuvo toks lengvas! Tvirta „Bisquick“ reputacija yra ir dabar „Celiacs“.