Paklauskite alaus lapės - giliai kepti alaus tešloje

• Balandis 25, 2024

Alaus lapės klausimas: Ar galima įpilti alaus į žemės riešutų aliejų, kad būtų galima kepti?L. R., internete

Alaus lapės atsakymas: Džiugu, kad norėtumėte alaus naudoti keptų patiekalų receptuose. Alus užpila skanių skonių mėsa, jūros gėrybėmis ir daržovėmis, kurios buvo tinkamai paruoštos virimui. Turite galvoti apie tai, ką bandote pasiekti procese, ir koks yra geriausias būdas pasiekti tą rezultatą. Jei norite, kad maistas sugertų alaus skonį, galite tai padaryti marinuodami prieš kepdami. Kita vertus, jei norite, kad išorinė pluta būtų pagardinta alumi, tai padarysite sukurdami sausą plutą arba šlapią tešlą, naudodami alų.

Aliejus ir vanduo nesimaišo dėl specifinio jų svorio. Tas pats pasakytina apie aliejų ir alų. Jei stebėsite buteliuką aliejaus ir acto salotų užpilu, pamatysite, kad aliejus plūduriuoja viršuje. Jie nesimaišo, nebent nuolat sujaudinami. Taip yra todėl, kad skiriasi jų specifinis sunkumas - tai, ką jie sveria. Aliejus yra mažiau tankus nei vanduo. Vanduo yra mažiau tankus nei alus (nes aluje yra nefermentuoto cukraus, dėl kurio jis tampa sunkesnis). Kitaip tariant, alus liktų ant indo dugno, o aliejus plūduriuotų viršuje. 60 laipsnių temperatūros vandens savitasis sunkis yra 1 ir sveria 8,34 svaro už galoną. Esant tokiai pačiai temperatūrai, aliejaus savitasis sunkis yra 0,92 ir sveria 7,67 svaro už galoną. Specifinis alaus sunkumas priklauso nuo stiliaus - nuo 1,02 iki 1,075 ir sveria nuo 8,5068 iki 8,9655 svarų už galoną.

Be to, abu procesai yra visiškai skirtingi. Karštas aliejus kepa maisto produktus - karštas vanduo juos verda.

Nurodymai:
Alaus kulinarija - „Golden Hawk Veggie“ brangakmeniai
//www.coffebreakblog.com/articles/art39832.asp

Toliau pateiktas receptas, skirtas kepti žuvis, ypač gerai tinka su menkėmis; tačiau „Walleye“, ešeriai, šamai ar plekšnės taip pat duos sėkmingų rezultatų:

Kapitono Ahabo nuoširdi žuvis

„Alaus lapė“ sako: „Švęskite puikią vasaros dieną prie kranto su senamadiška žuvies keptuve! Maisto pakanka 15 ar 20 galerijai! “

Rekomenduojamas alus: „Dream Weaver Wheat“ - alaus darykla „Tröegs“, Harisburgas, Pensilvanija, JAV

Stilius: Amerikos blyškių kviečių ale - Debesuota aukso spalva su ryškiai balta galvute - savitas, mielos duonos aromatas pabrėžia šviežios tešlos, citrinos ir prieskonių skonius. Galva kreminė, o apdaila patenkinama ir gesinanti.

8-10 svarų. šviežios žuvies filė (jūsų dienos laimikis)
1-1 / 2 šaukštų citrinos sulčių
2 šaukštai druskos
4 C. miltų
¼ C. paprikos
3-dvylika uncijų. butelius Svajonių audėjo kviečiai
½ C. vandens
Aliejus arba trumpinimas - jūsų pasirinkimas kukurūzų aliejaus, žemės riešutų aliejaus arba pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

Filė supjaustykite porcijomis į dydžio porcijas. Pabarstykite citrinų sultimis ir druska.

Sumaišykite miltus ir papriką. Palaipsniui maišykite vandenyje ir Svajonių audėjo kviečiai, kol tešla taps lygi. Pamerkite žuvį į tešlą ir leiskite nusistovėti. Kepkite giliai karštame aliejuje arba trumpindami (365 laipsniai), kol paruduos.

Nusausinkite ant sugeriamų popierinių rankšluosčių. Patiekite su Kapitono Ahabo totoriškas padažas.

Kapitono Ahabo totoriškas padažas

1 C. majonezas
3 šaukštai svogūnų, smulkiai supjaustytų
3 šaukštai saldžiųjų marinatų, supjaustyti
3 šaukštai petražolių
3 šaukštai įdarytų alyvuogių, supjaustyti

Sujunkite ingredientus. Atšaldykite mažiausiai 2 valandas. Tarnauti.

* Nauda sveikatai: turtingas baltymų, B komplekso vitaminų, vitamino C, kalio, niacino, magnio, pantoteno rūgšties

Džiaugsmas!