Afrikinis palmių aliejus

• Balandis 20, 2024

Augalinio aliejaus gamyba dominuoja pasaulinėje rinkoje, tačiau palmių aliejus, kartu su sojos aliejumi, sudaro šešiasdešimt procentų visos pasaulinės naftos produkcijos. Dramblio Kaulo Krantas yra didžiausia Afrikos naftos palmių perdirbimo įmonė ir imasi iniciatyvos bandydama sureguliuoti pramonę, taip pat stengiasi gerinti savo įvaizdį Afrikoje ir visame pasaulyje dėl savo universalumo ir svarbos Afrikos kultūroje.

Medis, Elaeis guineensis, kurio gyvenimo trukmė yra apie dvidešimt penkerius metus, gali užaugti iki šešiasdešimt penkių pėdų, o jo lapai - iki šešiolikos pėdų. Tai duoda vaisių ištisus metus, o visiškai subrendusių vaisių sankaupos gali sverti iki šimto dešimties svarų. Kiekviename vaisiuje yra apie penkiasdešimt procentų aliejaus, o palmių ir branduolių aliejuje visiškai nėra GM (genetiškai modifikuoto). Pagrindinis apelsinų aliejus gaunamas iš apelsinų minkštimo, o riešutų centre gaunamas palmių branduolių aliejus.

Palmių aliejus naudojamas daugelyje specializuotų Vakarų Afrikos patiekalų, tarp kurių yra „Egusi“ ir „Ogbono“ sriubos, kurios gaminamos iš sėklų, lapinių daržovių, o vietiniai variantai gali apimti mėsą. Visame regione reguliariai mėgaujamasi palmių vaisių aliejaus troškiniu ir palmių daržovių sriuba. „Moimoi“ (pyragas, pagamintas iš juodųjų akių pupelių), dilgėlių (riešutų, daržovių troškinys, kuriame gali būti žuvies ar mėsos), palmių aliejaus kapotos (Vakarų Afrikos karis) ir „moambe“ padažo (savotiško palmių sviesto ar grietinėlės). į pagrindinį ingredientą įtraukite palmių aliejų. Margarinas, šokoladas, žvakės, muilas ir net orkaitės traškučiai naudoja palmių aliejų, jis vis dažniau naudojamas kosmetikoje ir biodyzeline.

Palmių vertę taip pat galima įvertinti Afrikos kultūroje, nes ji įamžinta tradicinėse ceremonijose visoje Afrikoje. Medžiai sulipinami ir sultys fermentuojamos, kad būtų pagamintas švelniai alkoholinis vynas. Jis taip pat gali būti toliau distiliuotas, kad padidintų potenciją.

Palmės svarba auga ir tikimasi, kad ji ir toliau prisidės prie žemyno ekonomikos augimo, nes tikimasi, kad per ateinančius dešimtmečius gamyba išaugs dvigubai. Arabų prekybininkų dėka palmė ir jos vaisiai jau daugiau kaip penkis tūkstančius metų yra Afrikos žemyno dalis ir jos žmonių gyvenimas.

Vaizdo Instrukcijos: 2019-10-23 Apskritojo stalo diskusija „Lietuva be palmių aliejaus – misija (ne)įmanoma“ (Balandis 2024).