Abbey dvigubai

• Balandis 25, 2024

Kai kurie aistringiausi alaus šalininkai pasaulyje yra vieni iš Romos katalikų ordino cistersų vienuolių, dar vadinamų baltaisiais vienuoliais ar bernardinais. Jų vardas kilęs iš Cîteaux miesto (lotynų kalba - cistercis), esančio Rytų Prancūzijoje. Po kruopštaus dvasinio skaitymo, maldos ir fizinio darbo gyvenimo, cistersai yra atsidavę savimi, vykdydami užduotis žemės ūkio ir architektūros srityse, iliustruodami knygas ir įrišdami knygas bei darydami ales.

Įsakymas, įkurtas 1098 m., Įtrauktas į Vakarų Europos istoriją, išgyvenusį daugiau nei 900 metų pakilimų ir nuosmukių, įskaitant ekonominius sunkumus ir du pasaulinius karus. Šiomis dienomis garsus „Abbey“ alus imasi svarbiausio vaidmens, kuriam vadovauja „Abbey Sint Sixtus Westvleteren XII“ Vakarų Flandrijoje, Belgijoje, ir „Ovila“ bendradarbiavimo alų, kurį pagamino Sierra Nevada alaus darykla, Chico, Kalifornija, Naujojo „Clairvaux“ abatijai Vinoje. Kalifornijoje.

Westvleteren XII

„Westy 12“, kaip amerikiečių meiliai vadina „Westvleteren XII“, gerbiamas tarp labiausiai trokštamo, rečiausio alaus pasaulyje. Per savo istoriją alaus buvo galima įsigyti tik per abatijos sienas. Tačiau išlaidos visose rinkose nuolat augo, ir vienuolių poreikiai nėra išimtis. Prisidėję prie brangių Šv. Sixtus abatijos renovacijos darbų, 2012 12 12 jie pradėjo pardavinėti „Westy 12“ už abatijos sienų ribotais kiekiais. Gandai, kad ji bus prieinama visuomenei tik iki 2013 13 13, panašiai kaip pasaulio pabaiga, numatoma majų kalendoriuje.

Esant 10,3% ABV, „Westy 12“ pasipildo bordo raudona spalva, karamelės ir riešutų aromatais norėdami atkreipti jūsų dėmesį. Vaisiai, anyžiai ir egzotiniai prieskoniai liečia jūsų skonio pumpurus, o apdaila pasilieka saldymedžio. Skonis yra intensyvus, sudėtingas ir švelnus.

Tam tikru požiūriu šis alus pakartoja sudėtingą šio Trappistų ordino istoriją. Pirmojo pasaulinio karo metu abatijoje gyveno beveik 400 000 sąjungininkų pajėgų, kurios užėmė ir abatiją, ir aplinkines žemes. Per tą laiką vienuolynas taip pat atvėrė duris pabėgėliams, praradusiems namus. II pasaulinis pasaulis buvo dar sudėtingesnis; bet po karų abatija grįžo į ramesnį gyvenimo būdą, nuolat darydama 4800 hl per metus. Dabar jis trumpam atitolo nuo šio skaičiaus, todėl savo alų buvo galima įsigyti 24 arba ribotais kiekiais - 6 buteliuose su 2 firminėmis „Westvleteren“ koplytėlėmis.

„Ovila“ bendradarbiavimas

Ovilos fonas yra ne mažiau spalvingas. 1190 m. Cistercininkai nugrimzdo į Santa Maria de Ovila abatiją - viduramžių stiliaus vienuolyną netoli Trillo, Ispanijoje. Abatija jų dvasinę tvarką palaikė 800 metų, kol vėjas, oras ir tėvas Laikas XX amžiaus pradžioje paliko pastatą griuvėsiuose. 1931 m. William Randolph Hearst, laikraščio magnatas su pinigais, išardė jį akmeniu, ketindamas panaudoti medžiagas šeimos piliai šiauriniame Kalifornijos kaime.

Ši svajonė niekada nebuvo visiškai susiformavusi. Akmenys, saugomi Auksinių vartų parke, nukentėjo nuo miesto puvimo; bet iki 1994 m. jie vėl buvo cistercininkų rankose netoli Vinos, Kalifornijoje. Cistercininkai ketino atstatyti katedros namą kaip Naujojo Clairvaux abatiją.

Reikėjo lėšų ir jie kreipėsi į Keną Grossmaną iš Sierra Nevada alaus daryklos, esančio Chico Kalifornijoje, ir atkreipė dėmesį į bendras alaus darybos šaknis. Sieros Nevados alaus meistras Steve'as Dresleris kartu su vienuoliais kūrė tris „Ovila“ alų, kurio dalis pajamų atiteko į vienuolyno kasas atstatymui.

Tai buvo Dreslerio, kuris paprastai gamina alų su užtikrintai Vakarų pakrante, vilties mėgėjas. Šis alus, atitinkantis žemo apynių lygio abatiškumą, priklausė nuo švelnių mielių, kurios užpūtė skonio sluoksnius, nes saldžiųjų uogienių cukrus ir sirupai buvo saldūs.

Buvo pradėti gaminti trys originalūs alus, kad sutaptų su metų laikais: „Ovila Abbey Dubbel“, „Ovila Saison“ ir „Ovila Quad“. Supakuotas į 750 ml butelius su kamščiu ir narve, alus yra švelnus ir per mažas - tai poliarinis priešais įprastą Siera Nevada alaus liniją. Sėkmė užleido daugiau stilių. Eksperimentavimas statinėse leido alui įgauti niuansų, kurie kiekvienam stiliui suteikė apvalumo ar charakterio.

Naujasis „Clairvaux Petite Sirah“ statinėse esantis Ovila Saisonas 8 mėnesius laikėsi „Sirah“ vyno statinėse. „Ovila Quad“ laiką leido Burbono statinėse; kitas derlius buvo eksponuojamas brendžio statinėse. Abbey Dubbel buvo smogtas raudonojo vyno statinėse. Panašu, kad bendradarbiavimas paskatino novatorišką Dreslerio dvasią, o svajonėms, kurias pagaliau įgyvendino broliai „New Clairvaux“, suteikė didelę vertę. Bendradarbiavimas „Ovila“ suteikia naują reikšmę frazei „Visi turi užmušti akmenis“.

Džiaugsmas!

Eikite į abatijos stilių!
„Libbey Grand Service Abbey“ taurių alaus taurė - 20,25 uncijos

Gerkite savo alų pagal klasę ir stilių
„Spiegelau Beer Classics“ alaus žinovo dovanų rinkinys, 4 komplektas

Vaizdo Instrukcijos: Infostudija 2020-01-13 (Balandis 2024).