30 minučių Cajun Corn Macque Choux receptas

• Balandis 25, 2024

Atrodo, kad kiekviena „Cajun“ šeima turi „Macque Choux“ patiekalų receptą - puikų garnyrą, pagamintą iš šviežių kukurūzų, svogūnų, paprikų ir grietinėlės. Kiti ingredientai skiriasi atsižvelgiant į šeimos skonį, o dauguma versijų yra mažai karštos. Sekantis Cajun Macque Choux yra pritaikytas iš puikios kulinarinės knygos, 101 vieno patiekalo vakarienės: nuoširdžių Nyderlandų orkaitės, „Skillet & Casserole Pan“ receptų, kurie puikiai tinka užimtiems virėjams. Pagal šį receptą „macque choux“ vartojamas kaip garnyras ir, pridedant didelę krevečių dalį, paverčiamas vešliu pagrindiniu patiekalu. Vienintelis reikalingas priedas yra šviežia traški prancūziška duona ir sviestas visaverčiam patiekalui. Galite kontroliuoti patiekalo šilumos kiekį pridėdami daugiau ar mažiau jalapeno ir kajeno pipirų.

Šis patiekalas gaminamas ant viryklės greičiau nei per 30 minučių, todėl jis puikiai tinka karštomis vasaros dienomis, kai niekas nenori praleisti daug laiko virtuvėje. Tai greitai eina kartu, todėl virtuvė nešils. Tai puikus patiekalas, skirtas panaudoti šviežius kukurūzus, rastus ūkininkų turgeliuose ir pakelėse. Tai taip pat gana ekonomiška, nes šaldytų krevečių pakuotėse nėra atliekų, o pipirai ir žolelės greičiausiai auga jūsų sode.

6 porcijos

4 riekelės storio kumpio, supjaustytos
1 vidutinis svogūnas, supjaustytas kubeliais
1 žalioji paprika, supjaustyta kubeliais
1 raudonasis paprikas, supjaustytas kubeliais
1 - 4 jalapeno paprikos, su šerdimi, sėklomis ir gabaliukais
4 romų pomidorai, supjaustyti kubeliais

4 puodeliai šviežių kukurūzų, supjaustytų iš burbuolių
1 puodelio sunkios grietinėlės
1 šaukštas šviežių čiobrelių, kapotų arba 1 šaukštelis džiovintų
2 šaukštai pjaustytų šviežių bazilikų
1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų arba pagal skonį
2 šaukštelių cukraus
1/2 šaukštelio jūros druskos
1/4 - 1/2 šaukštelio kajeno pipirų

1 svaras mažų neapdorotų krevečių (be uodegų ar kriauklių), išvalytos
3 žali svogūnai, supjaustyti griežinėliais
1/4 puodelio pjaustytų šviežių petražolių

1. Kepkite šoninę ant didelės keptuvės iki traškumo; nuimkite šoninę iš keptuvės, kad nusausintumėte.
2. Sudėkite svogūną, raudonuosius ir žaliuosius paprikas bei jalapeno paprikas į šoninės riebalus ir pakepinkite, kol svogūnas bus permatomas.
3. Įmaišykite pomidorus, kukurūzus, grietinėlę, čiobrelius, baziliką, pipirus, cukrų, druską ir kajeno pipirus.
4. Gerai išmaišykite, uždenkite, pakaitinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite, kol kukurūzai bus traškūs, minkšti, apie 10 minučių.
5. Apiberkite ir įmaišykite krevetes ir žaliuosius svogūnus; maišykite ant vidutinės ugnies, kol krevetės taps rausvos.
6. Gerai išmaišykite, paskaninkite prieskoniais ir pabarstykite petražolėmis. Patiekite nedelsdami.

Suma už porciją
Kalorijos 412 Kalorijos iš riebalų 174
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 42% Baltymai 23% Angliavandeniai. 35 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 19 g
Sotieji riebalai 11 g
207 mg cholesterolio
Natris 479 mg
Bendras angliavandenių kiekis 36 g
Dietinis pluoštas 2 g
Cukrų 1 g
Baltymų 23 g

Vitaminas A 62% Vitaminas C 138% Kalcis 0% Geležis 22%