Carnevale! Itališkų saldžių patiekalų receptai

• Gegužė 14, 2024

Tarp tradicinių itališkų receptų neturėtume pamiršti Frappe, „Carnevale“ saldžiai kepti pyragaičiai, kurie buvo kiekvienuose namuose ankstesnėmis dienomis Martedì Grasso arba Užgavėnės.

Terminas Carnevale, arba Karnavalas, kilęs iš lotynų kalbos carnem levare, tiesiogine prasme, „mėsos išvežimas“, ir nuo viduramžių ji buvo naudojama gavėnios, 40 dienų pasninko laikotarpio iki Velykų, pradžiai pažymėti.

Carnevale yra švenčiama visoje Europoje su didžiuliais festivaliais, paradais, muzika ir vakarėliais. Italijoje populiariausi karnavalo renginiai vyksta Venecijoje maždaug per 2 savaites su spalvingomis kaukėmis ir kamuoliais daugelyje istorinių istorijų. palazzi Didžiojo kanalo metu, taip pat gatvės kostiumų vakarėliai ir pasimatymai iš esmės piazzas miesto.

Šiems tradiciniams „Carnevale“ saldainiams tešlai naudojamas tas pats receptas, kaip ir kaniolėms, kurios prieš kepant supjaustomos juostelėmis ir surišamos mazgeliais.

Ingredientai ir instrukcijos:

• 2 puodeliai universalių miltų, plius vienas papildomas šaukštelis dulkėms nuvalyti


• 2 šaukštai išlydyto sviesto


• 2 šaukštai cukraus


• 1/2 puodelio sauso baltojo vyno (geriausia yra sauso Vermuto)


• 1/4 puodelio vandens


• 1 žiupsnelis druskos


• augalinis aliejus, skirtas kepti

1. Sumaišykite visus sausus ingredientus, tada supilkite tirpintą sviestą.


2. Palaipsniui įpilkite vyno ir vandens, maišant, kol tešla taps lygi ir kompaktiška.


3. Uždenkite audiniu ir leiskite pailsėti kambario temperatūroje apie valandą.


4. Su papildomais miltais lengvai išplakite lentą ir, naudodamiesi smeigtuku, sutrinkite tešlą iki maždaug 1/8 colio storio (3 mm).


5. Gilioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Jei naudojate termometrą, jis turėtų parodyti 350 F (175 C), kai jis bus paruoštas. Arba tiesiog įmeskite į keptuvę nedidelį tešlos gabalą ir, jei ji šąla ir burbuliuoja, paruoškite aliejų.


6. Iškirpkite ją maždaug 1 colio (2,5 cm) pločio ir 6 colių (15 cm) ilgio juostelėmis. Paimkite kiekvieną juostelę ir atsargiai sulankstykite, kad jos centre atsilaisvintų mazgas.


7. Vienu metu nukoškite kelis „Frappe“ ir juos pakepkite; kai vienoje pusėje jie tik pradeda auksiškai rudi, pasukite juos ir pakepkite tik šiek tiek ilgiau.


8. Kai Frappe yra auksinės spalvos iš abiejų pusių, išimkite iš keptuvės ir perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad absorbuotų aliejaus perteklių.


9. Galiausiai „Frappe“ padėkite ant didelės lėkštės ir pabarstykite dideliu kiekiu miltelinio cukraus.

„Buon Appetito e Buon Carnevale“!

Vaizdo Instrukcijos: Castagnole morbidissime – La ricetta facile delle frittelle di Carnevale (DORATE E IRRESISTIBILI) (Gegužė 2024).